Jedilno proso ima blag in rahlo oreškast okus. Drobna rumena zrna so vsestransko uporabna in primerna tako za slane kot sladke jedi.Po žetvi se proso očisti z več postopki čiščenja, nato olupi in zapakira.Idealen za ocvrte jedi, kot priloga, za slane enolončnice, sladice in kot prosena kaša...